FSF 2011 - José Maria da Fonseca

Esta é a 6ª edição deste vinho que pretende ser uma homenagem de Domingos Soares Franco a seu Pai, Fernando Soares Franco, membro da 5ª geração da família e Pai dos actuais Presidente e Vice-Presidente da empresa. 

As suas castas preferidas eram a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tannat, Syrah, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alvarinho. Foi ainda devido à sua persistência que se manteve a última vinha de Moscatel Roxo na região. Por tudo o que Fernando Soares Franco representa para a José Maria da Fonseca, o seu filho, Domingos Soares Franco, decidiu criar este vinho FSF – Fernando Soares Franco, feito com algumas das castas preferidas de seu pai: Trincadeira, Syrah e Tannat. 

A primeira colheita de FSF foi produzida em 1998. Com a segunda colheita, 2001, Domingos Soares Franco decidiu imprimir a este vinho um estilo mais moderno e internacional.  

João Sem Vinho - Social Wine Club 
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Herdade das Servas Petit Verdot medalha de ouro na Alemanha

Lançado no final do ano, o alentejano ‘Herdade das Servas Petit Verdot’ subiu recentemente ao pódio do ‘Mundus Vini 2014 – Sringtime Tasting’, que decorreu na Alemenha, arrecadando uma medalha de ouro.

O Petit Verdot é uma casta da região de Bordéus, dando origem a vinhos com um perfil bem distinto: fresco e mentolado.

O ‘Herdade das Servas Reserva Petit Verdot tinto 2010’ tem uma cor violeta escura; aromas florais, sugerindo mentol e hortelã, integrados com frutos pretos bem maduros; sabor intenso, macio, bastante elegante e com taninos robustos que lhe garante uma boa longevidade. Ou seja, um vinho com raça alentejana, mas com características típicas da casta que lhe dá origem.

No total foram provados e avaliados cerca de 3.000 vinhos, tendo sido atribuídas 535 medalhas de ouro e 629 medalhas de prata, uma delas ao também produzido pela família Serrano Mira, o ‘Herdade das Servas Colheita Seleccionada tinto 2011’, uma vinho com um excelente posicionamento e relação de qualidade preço (PVP € 7,67).

O tinto de 2011 é a segunda colheita desta referência e volta a juntar Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah e Trincadeira. O resultado está à vista: um vinho de cor rubi escura, aromas profundos com nuances de frutos muito maduros; um néctar complexo, num conjunto bem estruturado de final agradável e persistente, que prevê uma evolução positiva durante cinco a sete anos, se conservado em local fresco e escuro e garrafa deitada. 

Fonte:Jornal E 

Syrah Cortes de Cima 2010

Casa Agrícola Cortes de Cima
JOÃO SEM VINHO o seu wine coach. 

Em 1991, a herdade de Cortes de Cima foi a primeira a plantar Syrah no Alentejo, com enxertos selecionados da casta do sul do Ródano. Hoje, a sua gama consiste em três diferentes varietais 100% Syrah. O vinho de mesa mais popular é o Cortes de Cima Syrah, que é engarrafado todos os anos. Em seguida, subindo tanto em concentração como em qualidade, para a gama média – Homenagem a Hans Christian Andersen, engarrafado em quase todas as vindimas. No topo, tem o Incógnito, que apenas é engarrafado em anos excepcionais.

Vinificação
Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta Syrah. As uvas foram rigorosamente seleccionadas pelo que estavam num óptimo estado de maturação. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, e regulares delestage, com um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos e conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 8 meses em barricas de carvalho francês e americano até altura do engarrafamento sem filtração em Julho de 2011.

Notas de prova:
Foi produzido exclusivamente com uvas maduras da casta SYRAH (100%). Aroma cativante a frutos silvestres maduros, com notas de baunilha e algum tabaco. No palato é elegante e equilibrado, com taninos firmes.

Este tipo de vinho acompanha muito bem carne de carneiro, caças leves e carnes vermelhas magras, além de queijos de massa semi-dura, e alguns queijos azuis não tão fortes. A sua temperatura ideal de serviço situa-se nos 16º C. Poderá ser guardado em garrafeira até 5 anos, não obstante pode ser consumido desde já.

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Castas e suas influências na produção de vinhos

Cepas Tintas

Aragonez (Tinta Roriz no Douro e Tempranillo em Espanha) – taninos macios e notas de fruta vermelha quando maduro, baixa acidez. Se for colhido verde dá vinhos muito taninosos e desequilibrados

Touriga Nacional – exuberância aromática, violeta, bergamota e alguma laranja mesmo. Bom corpo e bons taninos

Syrah – casta que dá aos vinhos estrutura mas ao mesmo tempo elegância. Notas de fruta preta, violeta e algum animal. Vinhos com potencial de envelhecimento

Tinta Miúda (Graciano em Espanha) – casta cada vez mais importante possui grande acidez natural. Vinhos não tão exuberantes e fáceis como das outras castas, mais elegante, notas de terra. Taninos firmes gerando vinhos com potencial de envelhecimento

Cabernet Sauvignon – Aporta notas vegetais mesmo quando está madurão, grande estrutura e taninos bem presentes.

Trincadeira (Tinta Amarela no Douro) –notas de alguma ameixa passa; predominando um aroma herbáceo associado a especiarias e alguma pimenta,; na boca, os vinhos são geralmente macios e com algum acídulo, mostrando notas semelhantes ao aroma. No geral, apresentam boa aptidão para envelhecimento.

Alicante Bouschet – base dos tintos da região, esta casta tintureira origina vinhos muito concentrados de cor, ricos em substâncias fenólicas (encorpados) com aromas vinhosos bem evidentes lembrando compota de ameixa bem madura.

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Cortes de Cima Reserva 2004 (Tinto)

Cor granada carregada e nariz muito elegante e complexo, marcado pelos frutos pretos maduros, alguma compota e notas de chocolate, num fundo especiado e mineral, na boca mostra-se um vinho aveludado, com excelentes taninos e um volume enorme, conta ainda com uma acidez bem vincada e uma frescura imensa, é encorpado, muito frutado e especiado, conta com uma ligeira sensação de evolução bem positiva, o final é longo e de enorme persistência.

Cortes de Cima é uma propriedade famíliar. As uvas são produzidas nas nossas próprias vinhas, num programa de viticultura sustentável. Este vinho foi elaborado a partir de uvas bem amadurecidas seleccionadas pricipalmente das castas Aragonez, Touriga Nacional e Syrah e colhidas manualmente.

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