AdegaMãe apresenta quatro monocastas brancos

A AdegaMãe, em Torres Vedras, acaba de lançar no mercado os quatro monocastas brancos que mais se destacaram na colheita de 2013, Alvarinho, Viosinho, Chardonnay e o estreante Sauvignon Blanc, cuja nota dominante é a frescura, resultante da influência atlântica, informa esta entidade em comunicado.

O AdegaMãe Alvarinho 2013 é um vinho que volta a demonstrar a mineralidade muito própria da região, enquanto o AdegaMãe Chardonnay 2013, fermentado exclusivamente em barrica, apresenta uma maior complexidade o que o torna num vinho ainda mais fiel à inspiração da Borgonha, afirma o responsável pela enologia da adega, Diogo Lopes.

Sobre o AdegaMãe Viosinho 2013, o especialista diz que as notas minerais e o ligeiro floral, conjugados com uma acidez muito interessante, tornam este vinho numa autêntica experiência refrescante.

Quanto ao AdegaMãe Sauvignon Blanc 2013, apresentado pela primeira vez, Diogo Lopes afirma que evolui para um lado muito vegetal e de grande frescura, mais a apelar ao seu lado francês, salientando que a fruta está presente, mas a mineralidade corta-lhe qualquer excesso por vezes notado nesta casta.

Covela Escolha branco 2013 - Escolha da Semana

Tony Smith e Marcelo Lima da Quinta da Covela, estão de parabéns!

O jornalista inglês e o empresário brasileiro são os responsáveis por um dos melhores brancos para este verão.

Complexo na boca, muita fruta branca, notas de vegetal verde. Fresco e complexo, acidez fina, envolvente e rico em sugestões florais. Muito bem estruturado, grande mineralidade no final longo. Vai evoluir bem na garrafa.


Região: Regional Minho
Castas: Avesso, Chardonnay entre outras
Produtor: William, Smith e Lima
Enólogo: Rui Cunha
Preço: €16


Foram feitas 13 000 garrafas. Apresenta uma boa complexidade, muito texturado e macio. 

Ótimo para acompanhar entradas variadas, mas revela-se na totalidade quando combinado com pratos de peixe e marisco. 

Dica: perfeito para peixes nobres, como robalo ou cherne com molho de manteiga.

Ervideira Invisível Branco - Aragonês

Invisivel é um vinho branco de uvas tintas obtido a partir da lágrima de uvas tintas da casta Aragonez. Resulta da vindima nocturna, de um talhão seleccionado, quando atingido o ponto óptimo de maturação. A rápida resposta da vindima, o respeito pela uva, o transporte refrigerado até à adega e a fermentação a baixas temperaturas, permite à Ervideira, obter um vinho INVISÍVEL.

Na boca surge fresco, com boa acidez e uma estrutura final muito elegante.

Servir entre 6 a 8ºC, com sushi, peixes fumados e mariscos.

JOÃO SEM VINHO o seu wine coach.
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Vinhos Monte da Ravasqueira distinguidos com ouro e prata

Monte da Ravasqueira recebeu 18 medalhas no decurso de 2013 e 8 nos primeiros meses de 2014.

Os vinhos Monte da Ravasqueira foram distinguidos com quatro medalhas de ouro e prata no Concurso Mundial de Bruxelas e no Challenge International du Vin.

Em Bruxelas, Monte da Ravasqueira Branco 2013 e Monte da Ravasqueira Reserva Branco 2013 conquistaram medalhas de ouro, enquanto o Monte Ravasqueira Sauvignon Blanc 2013 foi distinguido com uma medalha de prata.

No Challenge International du Vin 2014, o Fonte da Serrana Branco 2013 foi reconhecido com uma medalha de ouro.

"A conquista destas medalhas confirma o excelente desempenho que o Monte da Ravasqueira tem conhecido nos mais importantes concursos internacionais num claro reconhecimento da qualidade dos seus vinhos, tendo conquistado 18 medalhas no decurso de 2013 e 8 nos primeiros meses de 2014", refere a empresa em comunicado.

Qual a principal diferença entre a vinificação de vinhos brancos e vinhos tintos?

A principal diferença está na inclusão da película das uvas na fermentação do vinho tinto porque os compostos corantes do vinho, cujo nome científico é antocianas, se encontram localizados na película das uvas. Quer isto dizer que se nos déssemos ao trabalho de retirar a pele de todas as uvas tintas, faríamos um vinho branco. Em resumo, o vinho branco deriva da fermentação do mosto decantado de uvas brancas e o vinho tinto deriva da fermentação do mosto e das películas das uvas tintas.

JOÃO SEM VINHO o seu wine coach.