Um vinho de cor ruby, suave e deliciosamente leve ao estilo Borgonha, mesmo com as notas de couro típicas, juntamente com frutos vermelhos frescos, com um final bastante longo com notas de cacau. Os taninos são persistentes e muito elegantes. No mínimo, surpreendente.
Gastronomia:
Carnes vermelhas, caça e assados.
Castas:Negramole, a casta tinta mais tradicional do Algarve
Vinificação:Vindima manual muito cuidadosa e uma apertada selecção na adega. Vinificado em cubas de inox com temperatura controlada na ordem 28ºC.
Parabéns à Quinta João Clara , pela coragem de apostar na casta Negra Mole.
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