Vinho Moscatel

Publicação de JOÃO SEM VINHO.

Monte da Peceguina 2006 Tinto

Em 1998, ano de inicio deste projecto, nasceu a Francisca, primeiro elemento da nova geração da familia. Foi ela quem plantou a primeira cepa dos 20 hectares de vinha da propriedade, o seu desenho no rótulo deste vinho simboliza uma paixão para partilhar com todos os apreciadores do bom vinho alentejano.

Notas de Prova - Cor escura e aromas intensos, marcados pelos frutos bem maduros e algumas notas de especiarias, a madeira também se mostra, na boca é volumoso, taninos maduros e complexidade interessante, a acidez revela alguma capacidade de evolução e aparece um ligeiro achocolatado no meio da fruta, o final é perseverante.

Castas: Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon

Syrah Cortes de Cima 2010

Casa Agrícola Cortes de Cima
JOÃO SEM VINHO o seu wine coach. 

Em 1991, a herdade de Cortes de Cima foi a primeira a plantar Syrah no Alentejo, com enxertos selecionados da casta do sul do Ródano. Hoje, a sua gama consiste em três diferentes varietais 100% Syrah. O vinho de mesa mais popular é o Cortes de Cima Syrah, que é engarrafado todos os anos. Em seguida, subindo tanto em concentração como em qualidade, para a gama média – Homenagem a Hans Christian Andersen, engarrafado em quase todas as vindimas. No topo, tem o Incógnito, que apenas é engarrafado em anos excepcionais.

Vinificação
Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta Syrah. As uvas foram rigorosamente seleccionadas pelo que estavam num óptimo estado de maturação. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, e regulares delestage, com um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos e conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 8 meses em barricas de carvalho francês e americano até altura do engarrafamento sem filtração em Julho de 2011.

Notas de prova:
Foi produzido exclusivamente com uvas maduras da casta SYRAH (100%). Aroma cativante a frutos silvestres maduros, com notas de baunilha e algum tabaco. No palato é elegante e equilibrado, com taninos firmes.

Este tipo de vinho acompanha muito bem carne de carneiro, caças leves e carnes vermelhas magras, além de queijos de massa semi-dura, e alguns queijos azuis não tão fortes. A sua temperatura ideal de serviço situa-se nos 16º C. Poderá ser guardado em garrafeira até 5 anos, não obstante pode ser consumido desde já.

#wine #winelover #vinhos #winemaker #alentejo

Queijos e Vinhos

Queijo e vinho desde sempre se acompanham na perfeição. Tão boa é a harmonização possível que muitos lhe chamam “esse par romântico”.

Há muitos tipos de #queijos e são muitas as ocasiões e os acompanhamentos onde queijo e vinho se encontram para conjugação. Apenas na companhia de pão, bolachas ou tostas ou como parte de uma refeição mais elaborada, o vinho e o queijo são componentes que marcam definitivamente o momento.

#wine #winelover #vinhos #food

João Clara 2009 (Branco)

Algarve, terra de vinho? E por que não? 
JOÃO SEM VINHO o seu wine coach. 

Após 1º ano, João Clara continua a preservar as características das uvas do "seu jardim". De cor amarelo, rico em aromas frescos, flores e toranja. Encorpado, com boa frescura no final de prova. Acompanhe com saladas, peixe, marisco e carnes brancas. Produção: 9.460 garrafas.

Notas de Prova: Cor muito delicada e pálida, quase água, o nariz apresenta-se muito complexo no início mas aos poucos vai revelando leves notas florais, na boca é um vinho equilibrado, não muito frutado e mais floral e mineral, conta com uma estrutura simples e um final curto/médio de comprimento.

Astronauta Touriga Nacional Tinto - 2010

"As viagens são o mote e o vinho a razão, daí o nome Astronauta." Aníbal Coutinho

Notas:
Frutos Silvestres com nuances de amora, framboesa e violeta bem marcado. Sabor Intenso, encorpado e com taninos presentes de boa qualidade. Final longo a notar-se frutos silvestres num conjunto muito agradável.

Região: Lisboa, Portugal
Castas: Touriga Nacional
Temperatura ideal: 18º-16º

#wine #winelover #vinhos #portugalofwines

O Vinho da Madeira

O Vinho da Madeira é um vinho #licoroso produzido na Região Demarcada da Madeira com denominação de origem Madeira, Vinho da Madeira, Madère, Vin de Madère, Madera, Madeira Wein, Madeira Wine, Vino di Madera, Madeira Wijn ou outras traduções aprovadas pelo IVBAM, IP.

Cores ricas e impressionantes que vão do âmbar ao dourado, aromas envolventes que se revelam num bouquet rico e harmonioso: baunilha, caramelo, caril, frutos secos, figos passados, canela… Sabores únicos que nascem numa atlântica e deslumbrante ilha com nome de um Vinho: Madeira!

#wine #winelover #vinho #madeira #winemaker

40 anos da revista Escanção

Foi desta forma que na Associação dos Escanções de Portugal se começou a celebrar os 40 anos da revista Escanção. Rodolfo Tristão, presidente da associação, dirigiu uma prova de vinhos velhos com referências entre 1977 e,  1933. 

Parabéns ao Rodolfo Tristão e a todos os escanções portugueses!

#wine #winelover #tasting #vinhos

João Sem Vinho - Rede Social de Vinhos

Estamos a criar a maior rede social de amantes de vinho. 
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#Wine #winelover #vinhos

Comidas do Mundo para degustar

10 Cozinhas, 10 Chefs, 10 Experiências. Este é o desafio da 1.ª edição do evento gastronómico Comidas do Mundo.

O evento "pretende democratizar o conceito de cozinha de autor ao reunir num único local e em simultâneo o público e alguns dos melhores chefs nacionais que, com distintas inspirações dos países, irão apresentar as Comidas do Mundo", diz a organização.

Comidas do Mundo arranca dia 20 de fevereiro às 18h (até às 24h). Nos dias 21, 22, 23 e 24 de fevereiro o evento começa às 12h30.

Tanino nas uvas

Nas uvas, os taninos encontram-se principalmente nas cascas, sementes e engaços. Assim como os açúcares da uva, eles também passam por um amadurecimento e, conforme se atinge esta maturidade, perdem agressividade, tornando-se macios e sedosos.

Dentre as uvas viníferas, geralmente, quanto mais grossa a casca, maior a quantidade de taninos a serem extraídos. Este é o caso da Cabernet Sauvignon, Tannat, Nebbiolo, Baga, Petit Verdot, Sangiovese Grosso; só para citar algumas. No extremo oposto estão variedades de cascas mais finas, que dão origem a vinhos de estrutura mais leve e textura delicada. As variedades Pinot Noir, Gamay e Cabernet Franc (apesar de dominar o blend do mítico e longevo Château Cheval Blanc) se enquadram nesta tipicidade.

Os taninos das uvas são classificados como condensados ou proantocianidinas. A outra classificação a qual eles podem pertencer é denominada taninos hidrolisáveis ou elagitaninos, e correspondem aos que são extraídos da madeira do carvalho. Cada um possui uma natureza diferente e, embora ainda não mapeado cientificamente, desencadeiam uma série de reações distintas no vinho.

A maturação dos taninos, além do acompanhamento dos níveis de açúcares e acidez, é o fator chave para se decidir o momento ideal da colheita da uva, atualmente.

#wine #winelover #vinhos #taninos #uvas #castas

Quinta do Pôpa um sonho familiar

Em pleno Alto Douro vinhateiro a Quinta do Pôpa nasceu de um sonho familiar e, além da produção vinícola, faz do enoturismo uma das suas vocações.

O nome desta propriedade, localizada em Adorigo, no concelho de Tabuaço, simboliza uma homenagem a Francisco Ferreira (mais conhecido pela alcunha de Pôpa, um grande apaixonado por vinhos e pela região onde nasceu), mas também a realização de um sonho familiar. O seu filho adquiriu parte desta propriedade em 2003, que entretanto foi aumentando, e hoje são os netos – Stéphane e Vanessa Ferreira – que estão à frente do projeto, com o objetivo de produzir vinhos de qualidade superior. Luís Pato, conhecido produtor bairradino e amigo da família, desde o início lidera a equipa de enologia.

A propriedade tem uma área total de 30 hectares, dos quais catorze são de vinha de uvas tintas da melhor qualidade e três de vinha velha com mais de 60 anos. Domina a Tinta Roriz, seguida pela Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão e Touriga Nacional, entre outras castas nobres. Na produção conciliam-se as técnicas mais sofisticadas com séculos de tradição, de que é exemplo a vinificação de pisa a pé em lagares de granito a uma temperatura controlada. O portefólio deste produtor reúne as marcas Contos da Terra (branco e tinto), Preffácio (branco, tinto e rosé) e Pôpa (dois tintos monovarietais – Tinta Roriz e Touriga Nacional –, um vinhas velhas e um vinho doce tinto), além do tinto PaPo (ou Trepa, quando falamos do mercado internacional).

Uma das fortes apostas da Quinta do Pôpa são as atividades de enoturismo, proporcionando visitas que têm início na adega e seguem em direção às caves e à garrafeira. No final, é oferecida uma prova de vinhos (um branco, dois tintos e um doce tinto) no interior da adega ou num dos vários espaços exteriores, todos com vista sobre as vinhas e o rio Douro. O preço da visita é de 5 euros. Na loja de vinhos também é possível adquirir qualquer um dos vinhos provados.
Para grupos, há visitas guiadas com prova matinal de vinhos e produtos regionais e ainda uma breve introdução à prova de vinhos, que inclui um jogo de aromas. O programa completa-se com um almoço tradicional; um peddy paper e uma última prova de vinhos antes de ir embora (preço: €35). Em época de vindimas, o ambiente é ainda mais interessante, já que, além do passeio e das provas, os visitantes podem participar ativamente no corte das uvas, no seu transporte para o lagar, na pisa a pé e, finalmente, numa prova de vinhos. Durante este processo ainda lhes são explicadas as diferentes castas ali existentes. Inclui almoço (preço: €50).

Jantares vínicos harmonizados com vinhos da Quinta do Pôpa, confecionados por chefes de renome nacional também são possíveis, sob marcação prévia (preço sob consulta, para grupos acima de 12 pessoas). Mais recentemente, a Quinta do Pôpa lançou o programa Douro a Dois, onde além de um dia bem passado a visitar a propriedade e a provar vinhos, os visitantes ainda têm direito a dar um passeio de veleiro no rio Douro, a jantar no restaurante AZDouro e a ficar alojados no Hotel Folgosa (preço: €213).

Os novos caminhos do enoturismo

Podemos definir Enoturismo como uma actividade que conjuga o gosto pelos vinhos e pelas atracções turísticas, em que o viajante/turista pode ser motivado pela paixão e descoberta do vinho, bem como pelos monumentos ou paisagens locais.

Partindo deste conceito, podemos apontar algumas vantagens para o produtor de vinhos, ao aderir à actividade do Enoturismo. Resumidamente as vantagens são:

- Vendas directas na propriedade e possibilidade de aumentar essa margem
- Promoção da ou das marcas de vinhos e/ou outros produtos (azeite, etc)
- Aumento da fidelização à marca
- Venda de produtos locais (artesanato, enchidos, queijos, etc)
- Possibilidade de aprimorar ferramentas como Marketing Relacional e Marketing - Directo, através da obtenção de dados acerca dos visitantes.
- Socialização e aumento de consumidores
- Contacto com visitantes estrangeiros / possibilidade de internacionalização
- Potenciar o "word-of-mouth" (passa a palavra ou boca em boca) de forma positiva
- Oportunidade para recolher informações valiosas sobre os vinhos, pontos positivos e negativos, bem como sobre novos produtos a lançar no mercado.

#travel #turismo #enoturismo #wine #winelover #vinhos

Olga Martins foi distinguida como Executiva do Ano

Olga Martins, CEO e Directora Comercial da empresa produtora de vinhos duriense Lavradores de Feitoria, foi distinguida como Executiva do Ano, no âmbito do Prémio Máxima Mulher de Negócios 2013. 

A iniciativa, visa premiar a liderança e a gestão no feminino em Portugal, sendo o seu alvo directoras e executivas de primeira linha, bem como empreendedoras que estão a caminho do topo, constituindo a próxima geração de líderes.

Olga Martins, após a licenciatura, foi estagiar para Bordéus, e trabalhou na Chateaux Cantenan Brown e na Pichon Longueville, do grupo AXA. De regresso a Portugal, foi convidada a integrar a Lavradores da Feitoria, num processo que a levou de responsável pelo departamento comercial a CEO.

Vinhos com história

A 15 de Junho de 1922, há 90 anos, chegavam ao Rio de Janeiro os aviadores Gago Coutinho e Sacadura Cabral, completando a primeira travessia aérea do Atlântico-Sul.

Levavam consigo, embrulhada numa camisa de Sacadura Cabral, uma garrafa de Vinho do Porto Adriano, da Ramos Pinto.

Em 1997, a Ramos Pinto produziu uma réplica dessa histórica garrafa, numa série limitada a 6000 unidades.

#wine #winelover #porto #vinho

Vinho e comida

Se servir vários vinhos numa mesma refeição, deve começar pelo mais leve e fraco e acabar pelo mais forte e encorpado. O vinho que vai servir deve estar em harmonia com a comida que acompanha: os vinhos suaves devem acompanhar pratos pouco temperados e os vinhos fortes e encorpados convêm mais aos pratos pesados e temperados. 

China o maior consumidor de vinho tinto do mundo

A China é o maior consumidor de vinho tinto do Mundo, revela o Le Figaro. Com mais de 155 milhões de caixas de vinho tinto consumido em 2013, a China regista um aumento de 136% de consumo em relação ao ano de 2008. Com este valor, a China ultrapassa a França (150 milhões de embalagens), Itália (141), Estados Unidos (134) e Alemanha (112).

No consumo geral de todos os vinhos, incluindo espumantes, a China ocupa, no entanto, o 5.º lugar, atrás dos Estados Unidos, França e Itália.

Segundo o estudo, o aumento do consumo do vinho tinto na China teve início em 2005, sendo que entre 2007 e 2013 esse consumo multiplicou-se. Durante este mesmo período as percentagens de consumo em países como a Itália e a França diminuíram em 5,8% e 18% respetivamente.

Cerca de 80% dos vinhos consumidos na China são produzidos no país, sendo este atualmente o 5.º maior exportador de vinho.

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#wine #winelover #vinhos #winemarket

A Country-By-Country Wine Lover's Guide To Europe

Ever need a crash course on what to drink with what to eat? Especially while you're traveling in, say, Italy, amongst some of the world's most famous (and fabulous) vineyards?

Look no further. Here's your go-to guide for European wines thanks to CheapFlights.

Volta ao Porto em oito tascas imperdíveis

A Invicta em oito paragens saborosas e familiares. Eis algumas tascas onde vale a pena provar o Porto.

Por José Augusto Moreira/Fugas 

Adega Rio Douro

Pastelão de sardinhas e iscas de bacalhau 

O fado é, por assim dizer, uma espécie de apêndice que deu notoriedade à casa, mas o mais importante é, como facilmente se constata à primeira vista, a dona Piedade. Daí que o nome oficial seja praticamente ignorado e o local quase sempre referido como a Adega da Piedade. É ela quem comanda o negócio, impõe o ritmo e, mais importante de tudo, toma conta da cozinha de onde saem deliciosos e diversificados petiscos que costumam atrair a clientela a partir de meados da tarde.

Bufete Fase

Toda a fama às francesinhas

A fama das francesinhas desta casa minúscula já correu mundo e há hoje quem venha dos quatro cantos do planeta com o objectivo marcado de as provar. A sanduíche que nos últimos tempos se converteu numa referência portuense, e foi já considerada por revistas internacionais como uma das melhores do mundo, tem no Bufete Fase um dos seus máximos expoentes, senão mesmo o maior. Assim o ditaram as escolhas organizadas por algumas publicações da moda, se bem que quase sempre com critérios de maior mediatismo que de objectividade. A clientela, essa, acaba, no entanto, por confirmar diariamente essas escolhas, fazendo pacientes filas para provar o pitéu.

Tasca da Badalhoca

Asseada e com muito mais do que sandes de presunto

Um enorme contra-senso, é o mínimo que se pode dizer. A verdade é que já nem é tasca, nem muito menos badalhoca. Mas o nome que à partida seria mais do que suficiente para afugentar qualquer tipo de clientela parece estar na base do enorme sucesso da casa. O nome, mas também o presunto que tornou famosas as suas sandes.

Casa Guedes

Queijo, pernil assado e as redes sociais

Um enorme sucesso que brotou das redes sociais e transformou o outrora pacato estabelecimento dos irmãos Guedes num local de visita quase obrigatória. Especialmente para os jovens viajantes em buscas de refeições simples e a qualquer hora do dia. O chamariz são as sandes de pernil assado, com as quais é possível acomodar o estômago por parcos 2,75 euros. 

O Gazela

Um cachorro quente muito original

A cerveja, fresca e borbulhante, e os originalíssimos cachorros explicam, por si só, todo o sucesso deste espaço improvável e de dimensões quase labirínticas, tal como a artéria vizinha ao Teatro Nacional de São João onde se situa. Balcão em meia-lua em cujos bancos se podem empoleirar, cotovelo com cotovelo, até 14 convivas, voltados para os dois coordenados funcionários que tudo fazem num espaço que dificilmente irá além dos dois a três metros quadrados. Um prodígio de eficiência e ritmo que só tem paralelo com a cadência com que os clientes cedem o lugar àqueles que nas suas costas esperam pela vez para serem servidos.

Casa Louro

Presunto, broa de Avintes e vinhos de Baião

Este é um daqueles lugares onde não há margem para dúvidas. Espreita-se do meio da rua e a fila de cotovelos apoiados no balcão, tigela na outra mão e olhares que vagueiam entre o tecto e a televisão que brilha ao fundo da sala dizem quase tudo. Mais uma vez, os vinhos de Baião parecem gozar por aqui de grande fama, sendo anunciados mesmo que a origem não seja de todo comprovável.

Nelson dos Leitões

No Bolhão, mas como se fosse na Bairrada

Leitão da Bairrada no Porto? Pois claro! Mesmo que isso ponha em causa a lógica do velhíssimo ditado que coloca Maomé a caminho da montanha e não ao contrário. Este é, digamos assim, o milagre de Nelson, que todos os dias (excepto aos domingos e segundas) faz de um pequeno espaço do mercado do Bolhão um cantinho da Bairrada, com leitão assado e espumantes como na versão original.

O Buraquinho

Cave minúscula e à moda antiga

Dá-se com ele, mas nem sempre será fácil. Meio escondido no topo nascente da Praça dos Poveiros, este buraquinho parece querer mostrar-se difícil na hora de saborear. A questão, para que não restem dúvidas, é que a inscrição com o nome só se revela quando abordamos os oito degraus que é preciso descer para este labiríntico estabelecimento de comes e bebes. Além da identificação, a inscrição revela tratar-se de uma "casa especializada em bons petiscos, bucho, papas, caldo verde, sandes, lanches e bons vinhos".

 

Veja mais propostas para uma rota das tascas do Porto no P3 (http://p3.publico.pt/vicios/gula)

Quantos vinhos...para este Terrincho?

Queijo Terrincho - DOP
Pequenos Produtores Portugueses 

O Terrincho é um queijo curado, de pasta semi-mole, branca e uniforme, ligeiramente untuosa, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru e puro, por acção de coalho animal. A maturação é feita por um período mínimo de 30 dias, que se pode estender até um mínimo de 90, obtendo-se assim a variante "Velho". 

Ambos têm a forma de cilindro baixo, regular, com algum abaulamento lateral nas faces, sem bordos definidos e diâmetro a oscilar entre os 13 e os 20 centímetros. O peso varia entre 600 e 1200 gramas. O Queijo Terrincho possui um sabor é suave, limpo e muito característico, sendo mais forte na variedade "Velho".

A área geográfica de produção abrange os concelhos de Mogadouro, Alfândega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, e algumas freguesias dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo.

A nossa maior riqueza, os nossos produtos.
Em defesa dos consumidores e dos produtos nacionais.
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Pequenos Produtores Portugueses
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Wine math, equivalences

Wine math made this report containing equivalences for wine and maths lovers

Calculation detail:

If 75 grapes = 1 cluster and 25 clusters on 1 vine then 1 vine = 1.875 grapes
If 2.420 vines = 1 acre (6×3 spacing) then 1 acre= 4.637.500 grapes,
If 1 acre yeilds 2 tons then 1 ton = 2.268.750 grapes
If 1 ton fills 25 barrels then 1 barrel = 907.500 grapes
If one barrel fills 24 cases then 1 case= 37.813 grapes,
If 1 case holds 12 bottles then 1 bottle= 3.151 grapes,
If 1 bottle pours 5 glasses then 1 glass contains 630 grapes

Source: https://wine-math.com/

Selecção de Vinhos João Sem Vinho

Selecção de Vinhos João Sem Vinho:

Verdes

Girosol
Muros Antigos
Muros de Melgaço
Deu la Deu

Rosés

Quinta do Couquinho
Dona Maria
Vale do Nídeo

Douro

Douro - Branco
Planalto
Projecto
Redoma

Douro - Tinto
Batuta
Redoma
Diálogo
Quinta do Couquinho DOC Colheita
Quinta do Couquinho Grande Reserva

Estremadura

Estremadura - Branco
Quinta de Pancas
Morgado Santa Catherina

Estremadura - Tinto
Quinta de Pancas

Península de Setúbal

Península de Setúbal - Branco
Catarina
Quinta da Bacalhoa

Península de Setúbal - Tinto
Quinta da Bacalhoa

Alentejo

Alentejo - Branco
Crescendo Altas Quintas
Quinta do Carmo
Esporão Reserva
Altas Quintas Colheita

Alentejo - Tinto
Quinta do Carmo
Crescendo Altas Quintas
Esporão Reserva
Altas Quintas Colheita
Esporão Touriga Nacional
Torre do Frade Reserva

Ribatejo

Ribatejo - Branco
Quinta da Lagoalva

Ribatejo - Tinto
Casa Cadaval Pinot Noir

Dão

Dão - Branco
Casa de Santar Reserva
Quinta dos Carvalhais - Encruzado

Dão - Tinto
Casa de Santar Reserva
Paços de Cunha de Santar

Espumante / Champagne

Terras do Demo - Espumante
Mumm - Cordon Rouge - Champagne 
Ruinart – Brut – Champagne 
Ruinart – Rosé – Champagne